Menú boda 4

Aperitivo de Bienvenida - Ver el detalle aquí

Primer plato

• Carpaccio de piña con colitas de cigala en pasta crujiente, virutas de jamón ibérico, kenel de helado de vinagre de módena y aceite de oliva con hojas silvestres 
• Mil hojas de rodaballo y tomate seco con gambas al armañac, jabugo y almejas al vapor
• Bogavante con vinagreta de su coral y mostaza con cremoso de aguacate y espinaca al perfume de ajo

Rompe gustos

• Granizado de sandía y goji con sorbete de limón y physalis
• Granizado de cítricos y zanahoria con helado de yuzu y hoja de menta
• Granizado de piña con helado de coco y gelatina de ron

Segundo plato

• Pierna y espalda de cabrito asada a la segoviana a baja cocción con patata panadera y yemas de trigueros
• Solomillo de ternera de Nebraska a la crema de colmenillas con hojaldre relleno de puerro y espárragos 
• Cube Roll de Black Angus con mantequilla “Café de París” sobre payasón de patata y atadillo de beicon y trigueros

Tarta Nupcial

Bebidas

• Selección de vinos y cava.
• Aguas Minerales.
• Café Moka - Selección de Licores.

·        Carpaccio de piña con colitas de cigalas en pasta crujiente, virutas de jamón ibérico, kennel de helado de vinagre de Módena y aceite de oliva con hojas silvestres